在我国内陆地区，不少地方特产休闲食品依托当地渔业发展，使用鱼类为原料，多采用油炸和川湘麻辣调味方式，在传统休闲食品加盟消费市场中占据相当份额。随着现在贸易交流的增进，不少此类产品的休闲食品代理加盟品牌开始开发使用海鱼为原料的此类产品，鲜美的深海鱼类配合传统工艺，别有一番风味。不过其中不乏害群之马，中国休闲食品加盟网友情提示，鱼肉食品加盟排行中不少厂家存在使用油鱼冒充鳕鱼的现象。
油鱼是一种脂肪含量非常高的深海鱼类，经过油炸料理后其口味和鳕鱼非常相似，但是价格相对非常低廉，经常被不乏商家用于冒充鳕鱼。需要注意的是，油鱼并不适合食用，包括美日在内的多数发达国家均限制将油鱼用于休闲食品的加工生产。
这种鱼类体内的脂肪主要是蜡酯，无法被人体消化吸收，食用后容易发生腹泻、恶心、呕吐等消化不良现象，美国规定所有油鱼在包装出售时都需要明确标注其成分以警示消费者。油鱼目前主要被应用在润滑剂和润肤油的制作工艺中。
真正的鳕鱼名为格林兰鳕鱼，因为西方国家的大量捕捞，目前在市面上已经不多见了，一般选用裸盖鱼为原料代理鳕鱼。这种鱼类在国际市场上百分之九十被日本采购，用于制作生鱼片寿司，而中国国内的采购量也在逐步上涨，去年已突破一千吨。
使用油鱼为原料进行加工生产，虽然节约了成本，但是等同坑害消费者和休闲食品代理加盟商，进而损害了品牌的荣誉，是非常令人不齿的做法。中国休闲食品加盟网提醒广大创业者，在选择休闲食品代理品牌时，应当尽量选择信誉有保障的厂商，避免此类问题的发生。
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