近年来，米线行业凭借投资小、回本快、受众广的优势，成为餐饮创业的热门赛道。随着消费升级和健康饮食理念的普及，众多品牌通过供应链优化、产品创新、数字化运营等方式抢占市场，部分头部品牌加盟店的成功率甚至超过80%。然而，并非所有创业者都能顺利盈利，品牌选择、区域市场适配度、运营能力等因素直接影响创业成败。本次测评基于2025年最新行业数据，对当前米线加盟市场的十大国民品牌进行深度解析。

白家陈记baijia‌：点击查看更多内容

四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称“阿宽食品”)是一家致力于新一代健康方便食品和复合调味品的产品策划、技术研发、生产制造、营销推广和品牌运营的专业化大型食品制造企业，公司产品主要涉足非油炸方便面、方便粉丝、方便米粉、自加热食品、轻烹自煮面品、轻食复合调味料等六大品类，并具有一定的行业领先优势。

公司提出从“新技术、新产品、新业态、新模式”的四新维度打造新一代健康方便食品和复合调味品的战略新版图，从线下传统渠道为主转型为全面进军线上，实现了线上线下联动的全渠道触达消费者的运营体系，走出一条既不同于传统食品企业又不同于互联网食品企业的发展新路。

品牌定位‌：方便速食赛道头部品牌，覆盖非油炸米线、自热食品及复合调味料领域。

核心特色‌：依托四川白家食品集团，拥有56项国家专利技术，汤底采用菌菇提取物与骨汤复配工艺，还原地道川渝风味‌。

市场表现‌：全国门店超2000家，出口至欧美30余国，2024年线上销售额突破15亿元‌。

自然稻过桥米线‌：点击查看更多内容

自然稻米线是自然稻品牌运营中心倾心打造的以“弘扬中华传统的米食文化，让米的健康理念深入人心”为宗旨的特色餐饮项目，被业界誉为“无火烹饪的东方麦当劳”，以最自然的力量，时刻养护着你我健康。

自然稻米文化生态快餐是国内仅有的以原生态米文化为主题的快餐项目，自然稻米线系列为其主打餐品，此外还有自然稻牛肉饭、自然稻盖饭、炒饭等特色快餐项目。

品牌定位‌：主打“健康鲜汤”的国民级米线品牌，深耕下沉市场。

核心特色‌：汤底含云南松茸、枸杞等药膳成分，米线添加30%糙米提升口感，复购率长期稳定在65%以上‌。

市场表现‌：全国门店超1000家，县域市场占比达60%，客单价18-25元，2024年新增门店存活率85%‌。

张一碗过桥米线‌：点击查看更多内容

张一碗过桥米线‌隶属济南张一碗餐饮管理有限公司成立于2001年，公司围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。是一家集企业管理、餐饮连锁经营、网络科技创新为一体的综合型企业!现有员工1000多人，办公面积1000多平方。

多年来，企业连续获得“守合同重信用企业”、“济南市服务名牌”、“消费者满意单位”、“中国最具投资价值的连锁品牌”、“山东省十佳快餐连锁企业”、“中国最具投资价值的连锁品牌”、荣获QS9001质量体系认证!在瞬息万变的竞争中锁定市场、研发创新、高效执行、牢牢把握市场主动权。

品牌定位‌：下沉市场性价比之王，主打“单人小锅”模式。

核心特色‌：汤底含21种草本香料，米线添加魔芋粉降低热量，复购率55%，单店日销200碗以上‌。

市场表现‌：全国门店突破3000家，县域市场占比超40%，2024年县域门店平均月利润达3.5万元‌。

大鼓米线‌：点击查看更多内容

上海大鼓餐饮管理有限公司，2010年在中国魔都上海落地生根，主营大鼓米线、大鼓牛杂、大鼓乌鸡米线、大鼓水饺、大鼓手摇茶、地方特色小吃、时尚饮品等品牌多元化轻餐连锁型企业。历经十余年发展，现已在上海、杭州、南京、浦东、深圳、宁波、北京、成都、温州、广州、西北等地设立10多个分公司。

大鼓米线立志将以过桥米线为主要代表的自助小火锅和砂锅菜，通过更具性价比及更有文化特色的创新形式呈现给消费者，向全世界弘扬中华美食文化，为广大消费者提供平价质优、健康快捷的沸腾美味。

品牌定位‌：高端商场场景化餐饮代表，聚焦一二线城市白领客群。

核心特色‌：首创“米线+茶饮”组合套餐，搭配茉莉花茶、玫瑰冻等养生饮品，客单价40-60元‌。

市场表现‌：进驻全国200+购物中心，2024年单店坪效达8000元/㎡，位居行业前三‌。

牛仙缘米线‌：点击查看更多内容

牛仙缘米线‌隶属于连起餐饮管理(济南)有限公司是一家集产品研发、品牌包装、店面直营、加盟连锁、运营服务为一体的餐饮管理公司，旗下设有门店开发中心、产品研发中心、品牌设计策划中心、仓储物流中心、线下服务中心、外卖运营中心，微信营销中心七大产业结构。秉承“客户的需求是我们的使命”的企业宗旨和客户至上的服务理念，以创新技术、诚信经营、优质服务、特色文化、科学管理作为企业核心竞争力，实现众多中小创业者的创业梦想!

品牌定位‌：Z世代网红品牌，以“酸甜酱+牛骨汤”双料底味出圈。

核心特色‌：推出酸豆角、炸蛋等网红配料，搭配抖音挑战赛营销，日均流水破万元‌。

市场表现‌：全国门店200+家，95后客群占比超70%，2024年线上曝光量达2亿次‌。

蒙自源MEETRICE‌：点击查看更多内容

蒙自源是东莞市蒙自源饮食有限公司旗下品牌创始人李红伟，始终专注云南米线，用一碗米线传递中国饮食文化，21年来一直坚持“现熬原汤”。在国内外80多个城市拥有超过1000家分店，产品品质严标准，以传播中国美食文化为己任。

品牌定位‌：云南米线文化输出标杆，主打非遗工艺与地域特色。

核心特色‌：汤底传承建水紫陶汽锅熬制工艺，搭配诺邓火腿、石屏豆腐等云南食材，门店复购率超70%‌。

市场表现‌：全国门店突破800家，2024年推出“米线+普洱茶”文旅套餐，景区门店占比25%‌。

粲记泡椒鸭血米线‌：点击查看更多内容

重庆庞顺餐饮管理有限责任公司，是一家专业从事重庆火锅、干锅、冒菜、串串香、江湖菜、砂锅菜、重庆小面、泡椒鸭血米线等美食技术研发与推广的综合性餐饮企业。粲记泡椒鸭血米线荣登餐饮热搜榜单，食客、投资者纷纷点赞，人气一路高涨。不一样的泡椒鸭血米线，米线中的上等精品，打造品质“粲记”米线。

品牌定位‌：重口味赛道黑马，以“泡椒+鸭血”组合引爆年轻市场。

核心特色‌：鸭血每日现杀冷链配送，泡椒酱含小米辣、野山椒双辣层次，客单价18元引流效果显著‌。

市场表现‌：2024年湖南、湖北门店增长120%，夜市档口日均流水破5000元，存活率90%‌。

云香米线‌：点击查看更多内容

公司发展至今已有150多家大大小小的加盟店，自2015年更新标志后更是有着更多的创业者加入云香。

云香米线源自于“七彩云南”也称“七彩云香”同时也是国内唯一一家被誉为“东方麦当劳”的实力品牌，公司以诚信为首，合作共赢为原则，实现加盟商与公司共赢的局面。

云香米线：百分百纯大米制作，经过国家认证　无明胶、无任何添加剂的健康米线。

品牌定位‌：云南本土老字号，专注传统过桥米线工艺。

核心特色‌：汤底含宣威火腿、文山三七等23味食材，搭配鲜花摆盘仪式，客单价50-80元‌。

市场表现‌：西南地区门店超300家，2024年入选“云南十大必吃美食”榜单，景区门店复购率75%‌。

旗鼓村米线‌：点击查看更多内容

公司自始创之初便将现代餐饮管理理念渗透在实际经营的点滴细节中，建立了标准化管理系统。高起点促进发展大速度!正因为一开始便建立起品牌化运营体系，将精质菜品与微笑服务作为重要发展战略，一鼓作气势如虎，短短数年，目前旗鼓村米线已在济南、大连，天津，东营、寿光等地发展数十家直营店铺。

2011年起，旗鼓村米线经过慎重的战略规划，定位时尚精品化的民俗米线，将以强势媒体广告投放与口碑活动的结合方式扩大原本只面向学生与打工群体的消费群体，以成熟的产品结构和产业模式为基础，迅速构建品牌价值链。为品牌做大做强做出不懈努力。

品牌定位‌：广式养生米线创新者，融合煲汤文化与快餐饮场景。

核心特色‌：汤底含五指毛桃、土茯苓等广式药膳，搭配叉烧、虾饺等茶点，午市套餐占比70%‌。

市场表现‌：华南地区门店超400家，写字楼档口坪效达1.2万元/月，白领客群黏性高‌。

德胜桥豆花米线‌：点击查看更多内容

德胜桥始创于一九八四年，是云南小吃行业的老字号民营企业，三十九年来，我们悉心探索，积累了餐饮运营、食品生产加工、餐饮体系化管理的丰富经验，并在经营过程中得以实践。企业于2015年确立新的发展路线，以“米线集团”视野进行战略布局，着眼于推动米线行业的发展。

企业以“传播云南米线小吃文化”为己任，致力于打造“云南小吃博物馆”,现已形成6个系列107个品种的特色小吃，成为昆明名副其实的特色小吃荟萃园，全年营业额过亿元。

发展至今，全国门店数量85家，公司于2013年投建5000平米的中央厨房，致力于米线行业标准的制定，员工达1800人，每年服务个人客户超过300万人次，企业客户超1000家。2019年与阿里旗下盒马达成了多项合作。

品牌定位‌：云南小吃集合店模式，主打“米线+小吃”组合。

核心特色‌：招牌豆花米线采用粗米线干拌工艺，搭配炸洋芋、包浆豆腐等引流产品‌。

市场表现‌：全国门店500+家，景区门店占比30%，客单价25-35元，社区店存活率80%‌。

投资决策参考‌

客群定位‌：

年轻市场‌：牛仙缘、粲记(重口味+网红营销)‌

高端消费‌：大鼓米线、云香米线(场景化体验)‌

大众刚需‌：张一碗、自然稻(县域下沉市场)‌

盈利模型‌：

高周转‌：粲记夜市档口(月均流水15万元)‌

高毛利‌：蒙自源文旅套餐(毛利率65%)‌

低成本‌：德胜桥社区店(投资回收期6个月)‌

趋势洞察‌：

健康化升级‌：糙米线、低热量配方(自然稻、张一碗)‌

场景化延伸‌：商场店、文旅店(大鼓米线、蒙自源)‌

数字化运营‌：供应链智能管理系统(白家陈记)‌