随着消费者对便捷餐饮和健康饮食需求的提升，水饺品类凭借其丰富的口味与多元场景适应性，成为中式快餐赛道中增长最快的领域之一。据行业数据显示，2024年现制饺子市场规模已突破700亿元，年复合增长率达15%，门店总数超10万家。在这一蓬勃发展的市场中，连锁品牌凭借标准化运营与创新策略脱颖而出。以下为2025年水饺加盟连锁品牌十大榜单解析，展现头部品牌的特色与布局。

喜家德虾仁水饺：点击查看更多内容

成立于2002年的喜家德，起源于黑龙江鹤岗，总部现位于辽宁大连，是中国水饺行业的标杆品牌。凭借“现擀现包、现煮现卖”的核心模式，其招牌虾三鲜水饺以皮薄馅鲜、真材实料著称。品牌深耕北方市场，直营门店超834家，并拥有35座中央厨房支撑供应链。近年来，喜家德拓展产品线，新增鲜蔬锅、酱卤等品类，并推出高端子品牌“喜鼎海胆水饺”，覆盖商务宴请场景。2025年计划新开门店170家，重点布局北方并试水南方市场。

品牌寓意

喜家德名字中的“喜”取自于喜庆，中国人习惯在节日或喜庆的日子吃饺子，“家”来自主力消费者都是有家庭的人，也意在为顾客营造家的氛围，就像在家吃饺子一样实惠;“德”不仅来自创始人的名字，更是取义“百事德为先”，强调品质与企业的责任感，故名为“喜家德”，16载的专注耕耘。

袁记云饺：点击查看更多内容

袁记云饺隶属于佛山市袁亮宏餐饮管理有限公司，品牌历史可追溯至1946年，以广式云吞和手工现包饺子为核心，主打“新鲜看得见”。凭借高效的冷链体系与“小门店大连锁”战略，全国门店数突破4900家，尤其在广东地区密集分布，占据超1900家门店。其产品矩阵涵盖云吞、面点及家庭装生鲜，通过外卖与社区店模式实现多渠道覆盖，成为速冻与现制结合的典范。

企业愿景

让袁记饺子成为世界美食。让中华传统美食走出去，这是袁记人多年来不变的梦想。

企业使命

传承饺子文化，传递中国名片。

品牌定位

中国饺子云吞行业领军品牌。

品牌口号

广式手制，袁记云饺，现包现煮更新鲜，好肉做好馅。

熊大爷现包饺子：点击查看更多内容

熊大爷成立于2020年，总部位于北京，是近年崛起的黑马品牌。以“鲜切鲜拌、手工现包”为卖点，门店采用明档厨房设计，公示食材质检报告，强化消费者信任感。通过“生食外带+熟食外卖+堂食”三位一体模式，迅速扩张至1200家门店，计划三年内突破3000家。品牌与中粮、正大等供应链巨头合作，确保食材可追溯，并依托数字化管理提升运营效率，连续三年入选行业十大榜单。

荣誉篇章

为共同富裕添砖加瓦，让中国饺子走向世界

大娘水饺：点击查看更多内容

1996年创立于江苏常州的大娘水饺，是国内最早的中式快餐连锁品牌之一。以水饺与牛杂汤为主打，覆盖商务套餐、面条等产品线，形成“堂食+速冻”双轮驱动模式。目前全国门店超1000家，覆盖苏、沪、粤等百余城市，并建有中央工厂与冷链物流体系，成为跨区域连锁的典范。

专注

大娘水饺专注中式水饺，坚持严苛流程，实现标准化品质、分量、口味。并致力依托水饺产品，在世界范围内传播传统水饺文化及中国餐饮文化。

专心

无论选材、用料，大娘水饺在全国范围内从源头上寻求至苛、至美的原料。用心做好食品，用味道传递温暖，用美味治愈人心，是品牌不懈的追求。

专业

从制作工艺、食材选购到餐品搭配等，大娘水饺引入专业、系统、高效生产线，规范化、流程化、品质化制作标准，带给消费者品质级的体验。

船歌鱼水饺：点击查看更多内容

源自2009年青岛的船歌鱼水饺，以海鲜水饺为特色，开创了“渔家风味”细分赛道。其鲅鱼、墨鱼水饺以皮薄馅大、鲜味浓郁闻名，主打中高端消费场景。品牌通过电商与线下门店结合，成为互联网垂直领域的代表，门店遍布山东、北京等地，并入选“中华名小吃”。

两个标准

识别船歌鱼水饺与传统水饺有这样两个标准：包饺子时，面和馅的比例是否成1:2;调馅时，鱼馅与鱼粒的比例是否成7:3，这样的工艺标准，是为了创造出最饱满和最有口感的内馅。

东方饺子王：点击查看更多内容

1993年成立于哈尔滨的东方饺子王，是东北水饺文化的代表品牌。以“大馅饱满”为特色，招牌三鲜水饺搭配锅包肉等东北菜，形成地域化餐饮组合。全国直营店近百家，深耕东北市场，并逐步向华北、华东扩展，凭借高性价比与地道风味占据中端市场。

荣誉

“东方饺子王”先后被黑龙江评委“AAA级信誉企业”、“消费者信得过餐饮企业”、“餐饮业连锁示范企业”：并相继获得中国烹饪协会评定的“中华餐饮名店”、“中国快餐连锁著名品牌企业”、2009年度中国快餐业50强企业;荣获中国饭店协会评定的“全国十佳连锁餐饮企业”、“全国绿色餐饮企业”。“东方饺子王”的“三鲜饺子”、“猪肉西芹水饺”、“黄瓜先下水饺”、“鸽脯三鲜水饺”等产品先后被评为“中华名小吃”、“中国名点”。

老边饺子：点击查看更多内容

始创于1829年的沈阳老边饺子，是中华老字号与“中华餐饮名店”。其独特的煸焰工艺与百种馅料组合，打造出海鲜、菌类等多系列产品，门店超60家，并出口至日本。品牌多次荣获“中华名小吃”“金鼎奖”等荣誉，成为传统工艺与现代餐饮融合的典范。

制作工艺

老边饺子之所以久负盛名，主要是选料讲究，制作精细，造型别致，口味鲜醇，它的独到之处是调馅和制皮。

调馅：先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。

剂皮制作，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制。这样能使剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。

八方云集：点击查看更多内容

来自台湾的八方云集成立于1998年，以锅贴与水饺双品类为核心，主打“新鲜卫生”。通过标准化管理与HACCP认证体系，全球门店超900家，大陆地区超200家。其产品线涵盖汤饺、干面等，以高性价比和快速出餐适配社区消费场景。

区域布局

台湾锅贴水饺店连锁餐饮

1. 两处中央工厂坐落于新北市淡水与高雄凤山。

2. 一座蔬菜截切厂坐落于西螺

3. 全省门店超过1000间，以加盟为主，直营店亦稳健成长中

香港台式餐饮连锁

1. 一间中央工厂坐落于香港新界

2. 超过70间门市，以直营、委托经营与加盟并行的方式，强化通路的布建。

美国南加州台式餐饮连锁

一间中央工厂，坐落于南加州尔湾(Irvine)区域

10间门市，以直营为主

粤饺皇：点击查看更多内容

粤饺皇成立于2013年，总部位于广州，是广式饺子的代表品牌。传承“炳记”兄弟品牌80余年工艺，以手工现包与鲜美馅料为特色，主打虾饺、云吞等产品。近年来加速华南布局，门店数稳步增长，成为区域市场中兼具文化与品质的领先者。

为人类健康，我们一直在努力!

企业精神：诚信为永久企业之本、粗粮是健康生命之源!

企业价值观：勤奋、 健康、成长!

企业使命：让人类回归到本色和健康!

经营理念：诚信、创新、专业、务实!

经营方针：服务入微 、品质长佳、永续改进、顾客满意!

核心竞争力：本色本味、粗粮细作、绿色健康、 回归自然!

人才理念：传承、 学习、积累、提升!

柏记水饺：点击查看更多内容

2013年成立于哈尔滨的柏记水饺，以东北风味为基础，覆盖水饺与小菜组合。通过直营与加盟并行，门店突破200家，辐射东北三省及北京、山东等地。品牌注重产品研发与中央厨房建设，成为区域连锁扩张的典型案例。

特别之处

采用优质面粉、双汇精品冷鲜肉和应季新鲜蔬菜，包制过程中充分尊重食材原本的味道，生产出“家的味道”的手工水饺。

市场趋势与未来展望

当前，水饺赛道呈现“头部集中化”与“区域差异化”并存的特点。北方品牌以现包现煮和供应链优势稳固基本盘，南方品牌则通过细分口味与社区渗透开拓增量。随着消费者对食品安全与体验的要求提升，明厨亮灶、数字化管理、多场景产品线将成为竞争关键。例如，喜家德通过鲜蔬锅拓展轻正餐场景，熊大爷以生熟一体模式满足家庭需求。未来，供应链建设与地域化适配仍是品牌全国化布局的核心挑战，而创新与传统融合的路径，将持续推动这一千年美食焕发新活力。