近年来，随着消费升级和餐饮行业细分赛道的崛起，水饺品类凭借其便捷性、健康属性及多元场景适应性，成为餐饮投资的热门领域。2025年，一批新兴品牌通过差异化定位、产品创新和高效供应链布局，在高端水饺市场中崭露头角。本文盘点当前行业中的“黑马品牌”，解析其核心竞争力与市场潜力。

熊大爷现包饺子：点击查看更多内容

熊大爷初创于北京朝阳区，首店开设在北京潘家园。2021年，熊大爷经成都市政府邀请，以招商引资形式，将企业管理总部从北京迁到成都。同年，熊大爷与郫都区政府签订投资协议，政府提供203亩用地全力支持建设生产基地;次年，熊大爷再度与犀浦区政府签约5000平米独栋办公楼，建设熊大爷企业全国管理总部。2024年1月，熊大爷数百名员工已正式入驻建成的总部办公大楼办公，全国生产基地预计2025年3月份启动建设。

熊大爷是一家已“推动中国餐饮连锁化进程”为己任的探索者和践行者。品牌以“让消费者吃得更幸福，让伙伴加速成长，让门店可持续赚钱”为使命，以“同样的消费让顾客吃得更丰富，在熊大爷干5年抵其他地方15年，85%的门店年净利润超30万”为愿景，以“真诚 务实 敬畏 共赢”为核心价值观。目前总部员工有300余人。作为一家快速成长的企业，熊大爷在政府、投资人、合作伙伴的支持下，为员工和客户提供了广阔的发展空间，预留股权激励平台。 我们期待做事靠谱，全局意识强，踏实肯干的有志之士加入，共同推动中式快餐的创新发展，传承中华美食文化。

产品特点

鲜食主义：坚持手工现包，拒绝冷冻产品，强调“从厨房到餐桌”的新鲜体验。

广式风味融合：结合北方传统与广式薄皮工艺，推出虾仁三鲜、玉米鲜肉等特色馅料。

性价比策略：通过中央厨房集中采购与标准化生产降低成本，主打“高端品质，亲民价格”。

门店布局

以一线城市和下沉市场双线扩张，重点布局社区商圈与商业综合体，门店面积30-80平方米，主打“档口+外带”模式，覆盖早餐、正餐及宵夜全时段消费场景。

粤饺皇：点击查看更多内容

粤饺皇，2014年诞生于千年商都广州，传承自始创于1938年的老字号云饺品牌“炳记”，至今已覆盖全国80个城市，已开出自营+加盟店约1000多家，服务顾客超过5000万人次。

经对中国鲜虾蟹籽云吞和饺子的市场研究，全球知名增长咨询公司弗若斯特沙利文(Frost& Sulivan，简称“沙利文”)授予粤饺皇“2023中国鲜虾蟹籽云吞饺子销量第一”及“手工包制鲜虾蟹籽猪腿肉云吞饺子首创者”市场地位确认证书。

产品特点

地域特色鲜明：主打鲜虾蟹籽饺、瑶柱韭黄饺等海鲜馅料，突出广式“鲜美清甜”风味。

手工工艺：沿用传统擀皮手法，皮薄透亮，馅料饱满，保留食材原汁原味。

健康标签：采用低盐、少油的配方，迎合现代消费者对健康饮食的需求。

门店布局

聚焦广东、广西等华南地区，逐步向华东、华中扩展。门店设计融合岭南元素，以明档厨房增强消费信任感，并推出“家庭装”零售产品，延伸消费场景。

船歌鱼水饺：点击查看更多内容

船歌鱼水饺，2009年7月13日创立于青岛，源于胶东传统的渔家美食，专注于海鲜水饺，是中国第一个水饺单品类细分品牌，是去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”。以“餐饮+食品”新零售模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌。

船歌鱼水饺，属于青岛船歌餐饮管理服务有限公司旗下，青岛船歌餐饮管理有限公司旗下的“船歌渔文化餐厅”是中国第一家以鱼水饺为特色、经营各类海鲜家常精致美食、体现传统渔家餐饮文化的休闲主题餐厅。2015年12月12日，船歌鱼水饺北京首家线下体验店新中关店开业。

产品特点

海鲜创新：推出墨鱼水饺、黄花鱼水饺等独家产品，以“一鱼一饺”概念强化品类认知。

标准化生产：依托冷链技术实现海鲜馅料的稳定供应，确保品质一致性。

场景延伸：开发礼盒装与速冻产品，切入节庆礼品与家庭零售市场。

门店布局

重点布局青岛、大连、上海等沿海城市，门店风格以海洋主题为设计核心，定位中高端商场与旅游商圈，客单价50-80元。

嗨饺海鲜水饺：点击查看更多内容

嗨饺隶属于嗨饺(青岛)餐饮品牌管理有限公司，创立于青岛，是一家专业致力于餐饮品牌管理、企业管理咨询、市场营销策划、以互联网为基因的新型餐饮连锁品牌。

公司坚持"为消费者提供极致性价比的健康美食"理念，从源头把控原材料质量，自建占地上万平的大型现代化工厂，并于2021年追加投资3000万进行技术与设备升级，以实现产品的高品质产出。同时元象食品集团多元化布局渠道销售，整合线上零售，线下门店直营、加盟以及各类商超等多渠道进行一体化销售。

目前，线上主流外卖平台日订单峰值可达上万单，全国直营加盟连锁门店达近两百余家，后续也将持续扩大商超布局规模，在秉持"客户满意是第一准则"的同时，致力于用实力树立食品行业新标杆、打造具有全球影响力的一流食品企业。

产品特点

本土化创新：结合青岛海鲜资源，推出蛤蜊水饺、扇贝柱水饺等特色产品。

供应链优势：自建中央工厂与冷链体系，实现从原料到成品的全程把控。

数字化运营：通过会员系统与外卖平台数据分析，精准匹配消费需求。

门店布局

以山东为中心，辐射陕西、广东等省份，门店面积50-100平方米，主打年轻化装修风格，吸引都市白领群体。

东方饺子王：点击查看更多内容

东方饺子王连锁经营有限责任公司，始创于1993年4月，其前身是哈尔滨市一家营业面积不足40平方米，员工近十人的小海鲜饺子馆。在创业之初，企业即确立连锁经营的发展战略和准确的市场定位，立足弘扬中华饮食文化，努力创造餐饮产业知名品牌。经过十几年的艰苦创业，一个以中华传统美食——“饺子”为主打食品的全国十佳餐饮连锁知名品牌在中国北方蓬勃壮大。

东方饺子王已拥有黑龙江、吉林、北京、广东四个区域公司;市场辐射北京、黑龙江、吉林、辽宁、河北、贵州等地区，拥有40余家直营店，3个配送中心，员工3000余名，营业面积15000余平方米，年营业收入近4亿元。在2006年10月，公司代表黑龙江省参加第二届中国餐饮业博览会，并获得中华人民共和国商务部授予的“中国十大餐饮品牌企业”提名奖称号。

产品特点

经典与创新结合：保留传统酸菜猪肉饺，同时推出松茸黑猪肉、海参鲍鱼等高端馅料。

场景升级：提供定制化宴席服务，搭配精致冷热菜系，打造轻正餐体验。

门店布局

深耕东北市场，逐步向北京、上海等一线城市扩展，门店选址高端商业区，客单价80-120元，覆盖商务宴请与家庭聚餐场景。

满宝馄饨：点击查看更多内容

满宝是沈阳满佳餐饮管理有限公司旗下品牌，以馄饨为主食的中式快餐品牌，采取集中制作、配送、连锁经营的发展模式。已开设到东北地区各大城市，每天为上万名顾客提供服务。“品质真·心意暖”是满宝人的核心价值观。

一直以来，满宝都在研发和制作上以匠心精神专注每一个细节，用真材实料和科学工艺努力把更好吃的馄饨端上客人餐桌。同时，满宝也借由优美的环境和亲切热情的服务，让客人内心里感受到家一样的温暖。

产品特点

创意组合：推出石锅蘑菇浓汤馄饨面、芝士焗饺等融合菜品，打破传统品类边界。

健康理念：采用低脂鸡肉、植物蛋白等原料，吸引健身与素食人群。

门店布局

以江浙沪为核心，向全国辐射，门店设计简约时尚，主打“快餐+休闲”混合模式，覆盖写字楼与社区场景。

高端水饺赛道的未来趋势

2025年，水饺行业的竞争已从规模化转向品质化与差异化。上述黑马品牌通过产品创新、供应链优化及场景拓展，成功抢占市场高地。未来，随着消费者对健康、文化与体验需求的提升，高端水饺品牌需进一步深耕细分市场，例如开发功能性馅料(如低GI、高蛋白)、强化文化IP打造，并通过数字化工具提升运营效率。对于投资者而言，选择具备供应链实力与创新基因的品牌，将是掘金高端水饺市场的关键。