2025年，餐饮市场正掀起一股小火锅的热潮。小火锅，不仅是舌尖上的盛宴，更焕发出极强的社交属性和创业潜力。当下，消费者对个性化、健康化、高频次的用餐诉求不断提升，小火锅加盟，凭借灵活经营模式、强互动体验和亲民价格，成为创业者逐鹿餐饮的“掘金热土”。一锅一味，千人千口，单人自助、随心DIY等新消费趋势，正在各大城市点燃一波又一波的投资热情。面对2025最火爆的小火锅加盟赛道，谁能独占鳌头?本期特别甄选业界口碑与人气兼具的十大品牌，带你洞悉新市场，把握下一个财富机遇!

快乐火车旋转小火锅：点击查看更多内容

快乐火车旋转小火锅，作为国内融“趣味体验+美食创新”于一体的头部品牌，自2017年首次亮相上海便赢得家庭与年轻客群的广泛青睐。品牌隶属于快乐火车餐饮管理集团，秉承“让美食成为快乐的旅程”为核心理念，将火车元素融入门店设计与经营全流程。

品牌定位：家庭亲子+趣味体验型

核心卖点：

- 沉浸式火车主题：回转台模拟铁轨，菜品如车厢循环传送，儿童友好度高;

- 全龄化产品矩阵：10+锅底覆盖南北口味，60+菜品含高端食材(澳洲牛肉、蒸汽牛肚);

- 场景化运营：半开放包间+自助取餐道，打造"亲子社交空间"。

适合场景：购物中心、文创园、社区商业体。

竞争优势：主题化IP黏性强，客群覆盖家庭与年轻人，区域加密策略提升品牌密度。

小时代旋转火锅：点击查看更多内容

小时代旋转火锅自2015年由杭州本土餐饮新锐团队创立以来，以“小而美”理念打破传统火锅格局，迅速占据学生、白领市场。品牌以“青春、时尚、个性”为营销主线，将电影+音乐+餐饮无缝衔接，定期举办“小时代主题派对”，在华东、华北等大型高校与商圈圈粉无数。自开业至今，累计开设400多家加盟门店，跻身中国小火锅品牌价值百强。

品牌定位：Z世代潮流社交型

核心卖点：

- 娱乐化营销：定期举办电影/音乐主题派对，精准触达学生与白领;

- 灵活产品策略：低卡菜品+DIY共享模式，适配情侣/闺蜜聚餐场景;

- 轻量化投资：30-120㎡灵活门店模型，校园与商圈双赛道通吃。

适合场景：高校周边、年轻化商圈、快闪店。

竞争优势：运营成本低，营销玩法新潮，社群裂变能力强。

卿先生旋转小火锅：点击查看更多内容

卿先生旋转小火锅诞生于川渝火锅核心区重庆，背靠实力产品供应链企业瑞卿餐饮，致力融合“传统火锅味觉与现代快餐体验”。自2016年成立以来，迅速走红西南片区，并在成都、贵阳、昆明等地大举展店，2024年门店数突破380家，并以直营+加盟双驱动率先实现连锁标准化。

品牌定位：川渝风味技术派

核心卖点：

- 供应链护城河：自有生产基地直供鲜货(翡翠毛肚、空运蔬菜);

- 地道川味基因：牛油老火锅+藤椒鱼骨锅底，蘸料还原重庆街头风味;

- 文化场景赋能："川江码头"装修风格，强化地域餐饮记忆点。

适合场景：西南地区社区店、川菜文化浓厚的城市。

竞争优势：区域龙头地位稳固，产品标准化程度高，加盟商利润空间大。

环宝自助回转火锅：点击查看更多内容

环宝自助回转火锅由广东环宝食品科技公司于2014年创立，专注打磨“自助无限量”与“智能回转”两大标签，开拓了珠三角、福建、江西、广西等华南主流市场。品牌以“吃到嗨”为广告语，深耕社区餐饮十年，门店超600家，是当之无愧的小火锅巨头之一。

品牌定位：社区高性价比王者

核心卖点：

- 无限量自助模式：50-80款菜品+甜品区畅吃，客单价亲民;

- 智能化运营：扫码点餐+自动结账系统，降低人工成本;

- 全时段覆盖：适配家庭聚餐、工作日简餐多场景需求。

适合场景：成熟社区、下沉市场商业街。

竞争优势：华南市场占有率第一，十年供应链积累，O2O新零售布局前瞻。

围辣小火锅：点击查看更多内容

围辣小火锅创始于2016年成都，专注年轻社交与地道川味，短短八年已跃居全国“现象级网红小火锅”。品牌由四川本地知名餐饮人创立，坚持自研传统牛油底料，配合现代工艺，将正宗川味还原至极。品牌旗下自建现代化工厂和冷链物流基地，保障原材料新鲜标准，年复合增长率业界领先，现门店遍及华东、华北、长三角、珠三角等逾600家。

品牌定位：网红川味现象级品牌

核心卖点：

- 爆品策略：玫瑰牛肉、鼓浪丸等创新单品形成打卡效应;

- 极致川味体验：现场熬制牛油锅底+地道干碟蘸料;

- 流量运营：黑红潮酷风门店设计，擅长抖音/小红书内容营销。

适合场景：核心商圈、年轻客群聚集地。

竞争优势：年复合增长率行业领先，开店即火属性突出，标准化程度高。

尚百味旋转小火锅：点击查看更多内容

尚百味自2013年深耕江苏，是国内首批引入“自动回转带出餐”新模式的小火锅品牌。公司率先构建中央厨房和冷链配送体系，实现菜品标准化，奠定全国性扩张基础。经过十多年品牌沉淀，如今尚百味已在全国开设超过800家门店，江浙沪、山东、广东是主力市场，并多次获评“连锁餐饮创新企业”。

品牌定位：标准化快餐型标杆

核心卖点：

- 中央厨房支撑：冷链配送16小时直达，菜品稳定性强;

- 高效运营模型：回转带出餐速度行业TOP3，翻台率高;

- 全场景适配：地铁口/写字楼/社区店均可快速复制。

适合场景：快节奏城市、白领午餐场景。

竞争优势：全国800+门店验证成熟模式，投资风险低。

沫伐旋转小火锅：点击查看更多内容

来自杭州的沫伐旋转小火锅，2018年成立，以“数字化、年轻化”打法迅速席卷江浙沪。团队由互联网与餐饮跨界新锐聚集，率先开发智能点餐、自动配锅、冷链出品一体化闭环，推动品牌高速发展。以“自己掌勺，体验年轻自助”为理念，沫伐不断刷新小火锅消费体验。至2024年底，门店已逾300家，成为华东最具成长力品牌。

品牌定位：数字化新锐品牌

核心卖点：

- 科技赋能体验：智能点餐+自动配锅系统，减少人力依赖;

- 原产地直供：澳洲羔羊/舟山海鳗等高价值食材差异化竞争;

- 跨界创新基因：定期联名潮牌/IP，保持年轻客群新鲜感。

适合场景：一线城市商圈、科技园区。

竞争优势：互联网思维运营，单店坪效高，适合精细化运营者。

九玺炉旋转小火锅：点击查看更多内容

九玺炉旋转小火锅是重庆火锅世家后人于2011年创立的品牌，将“百年传承+创新自助”做到极致。以重庆本地味道、老卤牛油为精髓，创新回转小火锅场景，横扫西南、华南市场。经过多年深耕，门店分布重庆、成都、贵阳、南宁、广州等地，近500家，带动西南特色饮食走向全国。

品牌定位：重庆老字号革新者

核心卖点：

- 技艺传承：九宫格锅底复刻重庆老灶风味;

- 食材江湖气：鲜切黄喉/脑花/火锅小串满足重口味需求;

- 文化场景化：红砖码头风装修强化地域辨识度。

适合场景：西南地区及嗜辣城市核心街区。

竞争优势：百年火锅世家背书，区域口味壁垒高。

酌味涮健康小火锅：点击查看更多内容

酌味涮健康小火锅是由北京知名健康餐饮集团于2016年孵化的“轻养生小火锅”创新品牌。以“透明食材、低脂健康、养生火锅”为愿景，品牌自建有机农场和冷链直供系统，所有锅底及食材全程可追溯。成立8年至今，酌味涮已在北京、天津、海南等大中城市建成近90家连锁，成为都市白领、亲子、孕妇、小资家庭的新宠。

品牌定位：养生赛道领跑者

核心卖点：

- 有机食材体系：自建农场+可追溯供应链，主打孕妇/亲子客群;

- 功能型锅底：燕窝虫草/胶原牛骨汤切入中高端市场;

- 场景差异化：门店设计强调治愈感，适配月子中心/写字楼场景。

适合场景：高消费力社区、健康意识强的城市。

竞争优势：填补养生火锅空白，客单价高，复购率稳定。

串士多回转小火锅：点击查看更多内容

串士多回转小火锅，发源于山东济南，由本地美食达人联合川渝团队于2015年打造，强调“串串+小火锅+回转自助”三位一体特色。品牌致力于将正宗川派串串风味与自助回转创新融合，八年来已在山东、北京、山西、河北等地拓展超400家门店，成为北方新餐饮现象级IP。

品牌定位：北方市场破局者

核心卖点：

- 复合模式创新：串串+小火锅+卤味，提升客单价;

- 极致性价比：按签计价模式降低消费门槛;

- 快速复制能力：30-80㎡小店模型投资门槛低。

适合场景：北方二三线城市夜市、大学城。

竞争优势：串串品类差异化，北方市场渗透率高。

2025年投资策略指南

- 小白创业者：优先考虑围辣(标准化强)、串士(低成本)、小时代(轻资产);

- 区域深耕者：西南选卿先生/九玺炉，华南选环宝，江浙选尚百味;

- 差异化赛道：健康养生押注酌味涮，科技赋能选择沫伐;

- 主题化运营：快乐火车锁定亲子经济，九玺炉吃透地域文化红利。

2025年，小火锅行业将继续高歌猛进。上述十大小火锅品牌，或以创意主题如“快乐火车”吸引家庭亲子，或以青春个性“小时代”俘获Z世代，亦有根植川渝“卿先生”、江浙创新“沫伐”，到高性价社区“环宝”、健康养生“酌味涮”，再到技术标准化领军“尚百味”、江湖口味领袖“九玺炉”，无不展现出强劲生命力和市场爆发力。选择你所热爱的模式、认同的理念，把握时机，奔赴小火锅蓝海。在2025这一餐饮创业加速度的年代，每一位愿意努力的你，都值得拥有属于自己的“火锅奇迹”!