鱼粉，这道将高汤鲜鱼、谷物米粉与地域饮食文化完美融合的国民小吃，正站在一个“分水岭”上。2024年，鱼粉行业迎来资本和市场的双重热潮，无数品牌如雨后春笋般崛起。然而，随着供应链内卷、同质化加剧、消费者对品质和品牌体验的要求不断提升，真正有能力创新、持续盈利、穿越周期的鱼粉品牌，才能守住“生死线”，笑傲2025年的市场搏杀。哪些品牌能突破同质化困局，打造不可替代的核心壁垒?哪些品牌又面临掉队甚至淘汰的风险?本榜单根据全国门店规模、单店盈利、品牌势能及创新力，梳理出2025鱼粉十强品牌新格局，为创业者和业内同仁指路领航。

五谷渔粉：点击查看更多内容

五谷渔粉是鱼粉品类连锁市场的绝对巨头，门店已突破4000家，覆盖国内30个省及海外市场。品牌最大亮点在于“五谷杂粮+高汤鲜鱼”的健康组合创新，率先完成产业标准化与供应链全国布局，形成强大品牌壁垒。

产品特点：采用高山花鲢鱼骨长时熬制鱼汤，配以东北多种五谷杂粮自制米粉，突出营养均衡与食材本味。产品线稳定，城市门店口味如一，适应力与容错率高。

市场前景：标准化和低成本供应链是五谷渔粉的护城河。随着健康快餐需求扩大，其朝着资本化和国际化发展，但若创新动力减缓，将面临新消费升级后的增长天花板。

翠翠姑娘苗家鱼粉：点击查看更多内容

出身湖南，主打苗家风味，现有门店遍布一二线核心城市与高流量社区。依靠酸汤、菌菇等多元风味矩阵，以及高复购社区门店模型脱颖而出。

产品特点：采用保留米胚谷皮的原米米粉，酸爽开胃的酸汤和多样天然香料，满足年轻客群的健康消费诉求。

市场前景：区域类头部代表，基于深耕社区的精细化运营，强烈的产品文化属性和原料把控力为其护航，但要跨区域复制仍需克服品牌差异化与管理半径难题。

彭海军鱼粉：点击查看更多内容

衡阳地标性鱼粉品牌，央视受访，深耕“鲜鱼骨汤+卤味秘制”。以地道稻谷米粉为魂，门店布局在二线城市表现突出。

产品特点：特色卤水与8小时鱼骨汤为基础，搭配麻辣牛肉、肥肠等卤味单品，口感辣鲜，客观毛利超过50%。

市场前景：下沉市场稳固，适合中小投资者，连锁体系不断完善，但其区域品牌属性凸显，未来需加强品牌全国化和数字化转型。

爱米渔粗粮鱼粉：点击查看更多内容

源于福州，差异化主打“粗粮+鱼粉”，填补健康细分市场。门店在东南、华南扩展迅速，创新套餐模式受到家庭和白领青睐。

产品特点：一锅三吃(鱼粉+米饭+点心)，“杂粮米粉+鲜鱼汤”复合型产品，提升饱腹感和营养亮点。

市场前景：模式创新能力强，加盟门槛低，且总部支持体系完善，风险易控。未来在供应链升级与消费升级下能否持续创新，将决定能否守住生死线。

渔粉世家酸菜鱼粉：点击查看更多内容

广西特色品牌，酸菜和花鲢鱼骨汤是其核心产品力。门店遍布二三线城市，下沉市场渗透力极强。

产品特点：古法酸菜历经8道工艺腌制，汤底酸辣开胃，膳食纤维丰富，符合本地及南方市场需求。

市场前景：凭下沉市场广泛布局，客流稳定。但未来若消费升级，品牌能否实现跨区域连锁化、产品创新与标准化，是决定其能否跨越“生死线”的关键。

粉囧鱼粉：点击查看更多内容

以衡阳传统白汤鱼粉为招牌，深耕“现煎鲜鱼+骨汤熬粉”。强调食材工艺与营养价值，月均利润表现优异。

产品特点：独创明档厨房，消费者可见制作全程，主打滑弹圆粉和现煎黄骨鱼，提升新鲜感和食欲。

市场前景：专注细分定位和体验感，区域扩张表现突出。未来在面对大连锁压力时，创新和品牌个性是其关键生命线。

凤凰姑娘湘西鱼粉：点击查看更多内容

湘西民族主题品牌，以年轻女性和职场新客为主力客群，产品创新突出。

产品特点：金汤、川香麻辣等低脂高蛋白系列，注重营养均衡与“轻食风”。装修融入民族元素，提升品牌记忆度。

市场前景：品牌调性突出，具备情感和文化壁垒，单店盈利能力强。面对内卷化市场，需不断迭代产品和提高运营数字化能力。

晨陈功夫鱼粉

河北代表性鱼粉品牌，凭“五谷杂粮+鲜鱼汤”定位与夜宵经济布局，门店扩张迅猛。

产品特点：有“深夜食堂”主题款，满足夜消费，翻台高，客单18元左右。

市场前景：受益于北方市场消费升级和夜市经济崛起。品牌未来发展要警觉标准化和成本控制的平衡。

边家五谷渔粉：点击查看更多内容

东北与湖南风味融合派，门店多布局社区及高校。以高山花鲢鱼骨汤与五谷米粉打差异牌。

产品特点：酸辣汤底、杂粮米粉，适合年轻化与小资消费群体。标准化供应链缩短回本周期。

市场前景：社区渗透与快速回本优势明显，但长期竞争需依赖持续的品牌培育与产品创新。

俏南湖五谷杂粮鱼粉：点击查看更多内容

洛阳新兴多品类餐饮品牌，“锡纸秘制+全时段快餐化”模式突出。

产品特点：涵盖鱼粉、米线、肉夹馍等多元化品类，操作标准简单，适合小微创业。

市场前景：投资门槛亲民，外卖及社区门店密集。品类扩张带来增长，但品牌粘性弱点需引起重视。

2025年，鱼粉赛道已进入品牌与模式的生死竞赛期。榜单上的十家头部品牌，无一不是在创新产品、优化供应链、提升用户体验上下足功夫。守住生死线的关键，是建立稳固的品牌壁垒和持续创新能力。对于创业者而言，选择真正能够穿越周期、适应消费升级和管理提质的品牌，才是决胜市场的核心武器。在鱼粉掘金热潮之下，风口只留给那些既能持续创新又能战略守正的品牌玩家。只有持续奔跑，才能站在2025活下来的强者方阵!