经过夜经济、露营经济、精酿文化三轮催化，“烤串+啤酒”这一国民刚需品类再度爆发。艾媒咨询数据显示：2023 年中国烧烤市场规模已破 5 800 亿元，预计 2026 年将逼近 8 000 亿元，年复合增速 15% 以上。面对遍地招商广告，究竟选哪家更靠谱?下文对 10 个热度高、连锁化成熟度较好的烤串/烧烤品牌进行「—品牌特色—门店数量」三维对比，供投资人快速筛选。

诸葛烤串点击查看更多内容

• 诸葛烤串起源于东北，承继传统烤串技艺，结合现代连锁管理模式，品质稳定，服务规范，在全国范围快速扩张。2011 年成都双楠首店，定位“川派麻辣+创意串”;门店多为街边 & 夜宵档口。

• 品牌特色

─ “诸葛三绝味”腌料：36 种香料先卤后烤，辣而不燥。

─ 串类 SKU 仅 40 多个，翻台快、损耗低。

─ 店内“七星火锅串”可边涮边烤，形成二次消费。

• 门店数量：直营 90+、加盟 480+(覆盖 23 省)

第一部落烤串点击查看更多内容

• 诸葛烤串起源于东北，承继传统烤串技艺，结合现代连锁管理模式，品质稳定，服务规范，在全国范围快速扩张。2015 年沈阳中街创立，主打东北原始碳烤、孜然爆香。

• 品牌特色

─ 采用“冻串+现场走油”工艺，锁汁率高;

─ 门店提供 350 mm 大肉串，单价亲民;

─ 推出“梅肉+笨鸡蛋”蘸料，口味差异度大。

• 门店数量：直营 60+、加盟 240+

标头串烧点击查看更多内容

• 标头串烧专注于潮流夜宵市场，以“现穿现烤”“小份多样”为卖点，主打年轻消费群体。北京 2014 年文创园孵化，面向 18–30 岁年轻客，定位“潮流+音乐+烤串”。

• 品牌特色

─ 串签顶端印有 Logo“标头”，视觉辨识度强;

─ 店内固定 Live House 舞台，每周 3 场驻唱;

─ 大麦啤联名“标头 IPA”提升夜场坪效。

• 门店数量：直营 30+、加盟 220+

牛魔系烤串点击查看更多内容

• 牛魔系烤串以牛肉系列烤串为主，融合韩式、日式风味创新，定位高品质烤串连锁品牌。2017 年长沙开业，专注“全牛串烧”，号称“肉食系”圣地。

• 品牌特色

─ 24h 低温湿式熟成、1200 ℃明火速烤，锁鲜不焦;

─ 招牌“脊髓爆浆牛骨髓串”社媒爆款;

─ 单店客单 65–75 元，高于同类 25%。

• 门店数量：直营 40+、加盟 140+

汉釜宫烧烤点击查看更多内容

• 汉釜宫主打韩式烧烤与中式烤串结合，智能烤炉和“自助烧烤”体验创新独树一帜。山东济南起家(2008)，早期做韩式自助，后融入国产烤肉元素。

• 品牌特色

─ 铜盘+明火双系统，满足韩式+中式需求;

─ 自供 5 条调味酱生产线，降低物料成本。

• 门店数量：直营 120+、加盟 1 200+(三四线占 60%)

九田家烤肉点击查看更多内容

• 九田家以“匠心烤肉”为口号，主打日式、韩式等多元烤肉，涵盖烤串、烤肉全系列。韩国品牌授权，2015 年引入国内，定位“韩式炭火+果木熏烤”。

• 品牌特色

─ 原切厚牛五花+9 种蘸碟自助，韩国 GM 食材直采;

─ 复合形态：烤肉+部队锅+拌饭。

• 门店数量：直营 70+、加盟 530+

真牛烤肉点击查看更多内容

• 真牛烤肉主打高端草原牛肉串，强调“真材实料、真肉真香”，适合家庭消费和高品位客户群。2016 年西安创立，主打西北风味炭烤+牛羊融合。

• 品牌特色

─ “莜面烤肉卷”+“酥油手抓羊”形成地域差异;

─ 采用电烤+炭烤双通道，夜场油烟更低。

• 门店数量：直营 50+、加盟 350+

木屋烧烤点击查看更多内容

• 木屋烧烤成立于深圳，是国内知名休闲烧烤酒吧连锁品牌，主打“烧烤+酒水+夜市”新型模式。深圳 2003 年路边摊起步，迭代为“中国第一家 IPO 级烧烤企业”愿景。

• 品牌特色

─ 串、酒、音乐三位一体，“木屋啤酒厂”自酿 10 款精酿;

─ 门店引入智能翻串机，人效比传统提升 20%。

• 门店数量：直营 220+、加盟 100+(正在收紧加盟配额)

冰城串吧烧烤点击查看更多内容

• 冰城串吧烧烤源自东北，主打平价串烧、地道东北风味，是社区夜宵和家庭聚会的热门之选。黑龙江齐齐哈尔 2012 年诞生，定位“冰城炭烤+冷啤”。

• 品牌特色

─ 独家“啤酒冰镇立柜”−2 ℃出酒，北方人气高;

─ “干撒孜然+蘸辣椒面”双吃法，打造互动感。

• 门店数量：直营 45+、加盟 230+

状元阁烧烤点击查看更多内容

状元阁烧烤以“匠心烧烤、状元品质”为理念，结合传统与现代，定位中高端烧烤市场。2010 年南京夫子庙美食街起步，以“金陵风味+烤鸭串”著称。

• 品牌特色

─ 串签镌刻科举“状元、榜眼”等字样，文化故事强;

─ “鸭血粉丝汤+烤串”双线，拉高午市客流。

• 门店数量：直营 20+、加盟 180+

综合选择建议

资金门槛

• 小档口 15–30 万：诸葛烤串、第一部落、冰城串吧、标头串烧。

• 80–150 ㎡音乐餐吧 40–80 万：木屋烧烤、牛魔系、状元阁。

• 韩式/自助 100 万+：九田家、汉釜宫。

区域与口味

• 川辣：诸葛烤串;

• 孜然重口：第一部落、冰城串吧;

• 韩式微甜：九田家、汉釜宫;

• 创意甜辣：标头串烧、状元阁。

供应链与运营支持

• 中央厨房+冷链完善：诸葛、九田家、木屋、汉釜宫。

• 直播带货 & 社媒流量：标头串烧、牛魔系。

• 高度标准化(店小人少)：冰城串吧、第一部落。

烤串市场容量巨大，但想吃到红利仍需“品牌基因 × 商圈流量 × 运营能力”三要素匹配。以上 10 个品牌各有闪光点：有人气 IP、有人均客单优势、有人力模型轻资产。投资人需结合自身资金实力、地域口味、门店运营经验多维评估，才能把这把“烤串之火”真正烧出利润。祝各位创业者大串飞“香”、财气滚“串”!