牛杂作为中国南北通吃的风味小吃，凭借其香浓的汤底、质嫩的牛杂、丰富的口感，多年来稳居街头巷尾人气榜。随着连锁餐饮升级和加盟创业浪潮，越来越多的人希望入局牛杂赛道。2025年全国牛杂加盟市场最火的十个品牌都有哪些?本篇权威分析带你一一了解。

岭南第一锅牛杂点击查看更多内容

源自广东，主打正宗广式牛杂锅，融合岭南卤制与煲汤精髓。产品线覆盖牛杂锅、小吃、捞饭等，定位新中式快餐。

品牌优势

秘制药膳锅底，牛杂新鲜无腥味;

餐品创新丰富，覆盖堂食、外卖及夜宵市场;

标准化中央厨房，食材统一配送，品质可控。

市场分析

粤港澳大湾区品牌力强，北上广深等一二线城市日流水高，品类融合创新快，适合城市与商业综合体拓展。

阿婆牛杂点击查看更多内容

起源于广州老街巷，传承老广手艺，以卤制牛杂见长，强调市井文化与亲民定位。

品牌优势

祖传卤味，口感独特、多样化牛杂部位;

门店管理灵活，适合夫妻店、流动摊位及社区小店;

投资门槛低，回本速度快。

市场分析

街区、夜市、社区店铺表现突出，特别适合南方沿海和二三线城市快速复制，深受中低端市场青睐。

孺子牛杂点击查看更多内容

专注牛杂粥、牛杂面、牛杂小吃连锁，注重养生与多样吃法，打造快餐+小吃新型模式。

品牌优势

复合产品线，堂食、外卖均衡发展;

供应链完整，总部冷链送达各地;

菜品低油低盐健康，适应消费升级趋势。

市场分析

爆款粥粉+牛杂模式适合省会及新一线都市，商圈流水好，线上外卖表现强劲。

沙胆彪牛杂煲点击查看更多内容

以牛杂煲为核心，延伸潮汕卤味、粤式砂锅和火锅元素，强调“煲”的原汁原味。

品牌优势

主打锅煲，口味层次丰富，适合团购聚餐场景;

品牌IP形象鲜明，营销能力突出，吸引年轻客群;

卤料配方独创，汤底养生美味。

市场分析

潮广、珠三角市场受众深厚，大中城市外卖+堂食结合，夜宵高峰表现尤佳。

八方牛牛杂点击查看更多内容

起家于广西，专注牛杂粉、牛杂汤粉锅等速食品类，复合操作模式适合早餐、正餐、消夜全时段经营。

品牌优势

粉类牛杂主食搭配牛杂汤小吃，产品结构灵活;

加盟方案多样，小微门店易上手，风险低;

食材预处理高，快速出餐。

市场分析

南方早餐、夜市、校园、美食广场铺点优势明显，适合下沉及多业态组合经营。

古乐牛香牛杂火锅点击查看更多内容

以牛杂火锅为主，强调本地牛肉牛杂现切现煮，结合火锅、冒菜元素，面向家庭与多人聚餐市场。

品牌优势

独特牛杂火锅锅底，聚餐属性强;

产品量大价优，吸引家庭/白领/团队聚会;

线上线下营销强，四季营收不受淡旺季影响。

市场分析

大型商圈、购物中心、社区型店铺收益好，有望成为地方新一代火锅品牌。

至膳牛香牛杂火锅点击查看更多内容

主打健康、无添加牛杂火锅，注重高品质牛肉食材，并引入生态农场直供和绿色餐饮理念。

品牌优势

绿色健康，菜品明档加工，安全可靠;

菜品讲究养生搭配，汤底低油低盐;

环保门店设计，注重用餐体验。

市场分析

高端社区、CBD、商办楼宇更受青睐，附加消费能力强，适合电商联名、线下社交和团餐合作。

济公牛杂小吃点击查看更多内容

聚焦小吃化牛杂，牛杂串串、牛杂拌粉、卤煮牛杂等特色新品多，走街头快餐休闲路线。

品牌优势

产品创新快，吃法丰富适合年轻人;

投资小回报快，管理轻资产;

社交平台宣传能力强，网络热度高。

市场分析

适合地摊经济、外卖、窗口店型、连锁外带门店，有望覆盖下沉市场。

金味缘牛杂面点击查看更多内容

聚焦牛杂面、牛筋面、牛肉面等快餐品类，融合广府、湘桂风味，主打小碗面/套餐/时令分食。

品牌优势

早/午/晚分时段组合出品，全天候营收;

自研牛杂卤料，配方复购率高;

门店标准化+流程易复制。

市场分析

省会及高铁站、写字楼、加盟项目落地率高，适合追求快速回本的投资人。

三番牛杂点击查看更多内容

深圳本土新潮牛杂品牌，主打创意牛杂锅和牛杂捞饭，是国潮小吃与时尚餐饮的结合体。

品牌优势

创新吃法：潮汕卤牛杂、牛杂饭、牛杂锅多场景覆盖;

店铺风格年轻化、科技感强，吸引社交平台流量;

菜品时尚爆款能力强，IP联名丰富。

市场分析

适合一二线城市商场、创意街区、写字楼，主攻白领、学生和年轻客群，品牌溢价能力较强，线上线下可协同扩张。

中国牛杂赛道品牌化、创新化正提速，岭南第一锅、阿婆、八方牛、古乐牛香等覆盖传统广式、粉面餐饮、新派火锅和国潮小吃诸多业态，加盟政策门槛与投资回报多样;沙胆彪、三番等年轻品牌凭借IP化和创新产品快速崛起。

投资者可结合自身资金、物业资源和目标市场选择：大中型城市可优先火锅/堂食聚餐型，社区/夜市/外卖适合小吃型，三四线和下沉市场侧重灵活轻资产连锁。配合标准培训、供应链配送、运营支持，有望高效复制、可持续盈利。